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    丰味广东

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      来源:北京警用雨衣警用遮阳伞警用反光背心警用喊话器警用防割手套北京国兴顺达科技有限公司  更新时间:2025-08-31 07:58:44  【打印此页】  【关闭】

    丰味广东 | 紫金蝉茶:有点甜的丰味广东粤北茗香_南方+_南方plus

    编者按:广东,丰味广东地域辽阔,丰味广东地形多样,丰味广东江河湖海,丰味广东山川平原,丰味广东无一不备。丰味广东在南粤沃土上,丰味广东东南西北中,丰味广东各有各的丰味广东独特农产品,鱼肉禽蛋、丰味广东山珍海味、丰味广东瓜果蔬菜各有特色,丰味广东也形成了有着地区属性的丰味广东独特味道。自北向南,尝南雄的“辣”,闻紫金的“香”,观广府的“色”;自东向西,赏潮汕的“精”,呷西江的“甜”,品粤西的“鲜”,在广东文化里,对于味道的感知与定义,既丰富又难以衡量唯一,既源于田埂又超越乡土。为了探索、感受广东味道以及广东人对于乡土的那份心意,即日起,《南方农村报》推出《丰味广东》系列报道,深入全省各地田间地头,找寻独属于广东的那份多彩滋味。敬请垂注。


    每逢春夏之交,紫金茶农最为忙碌。

    戴上斗笠,背起竹篓,指肚捏紧、轻提不掐,通过茶农们的精湛技艺,近8万亩紫金蝉茶的一芽一叶装满篓中,绿色的茶叶渐渐厚了起来,自然茶香也在空气中弥漫。

    春夏交接,生机盎然,万木吐芽,此时是采蝉茶的好时节。

    受访者供图

    紫金县,位于粤北地区,地处北回归线纬度区,具备名茶生长天时地利,700余年悠久种茶制茶品茶历史孕育出风味品质好、辨识度高的紫金蝉茶,是中国蝉茶之乡,中国茶业百强县。

    所谓蝉茶,是一种“小虫子咬出来的茶”。这种小虫叫作小绿叶蝉,个头很小,通体呈浅绿色,躲在绿叶中很难被发现。春夏之交,小绿叶蝉非常活跃,“忙着”吸取刚刚长出的茶芽汁液。这种被小绿叶蝉咬过的茶,食之甘甜,闻之蜜香,风味独特,因产量少,十分珍稀。

    小虫子咬出来的紫金蝉茶。陈子玲/摄

    小虫子咬出来的紫金蝉茶。陈子玲/摄

    创造性地把小绿叶蝉叮咬过的茶青采摘下来,经过杀青、揉捻、干燥等传统技艺,生产出具有花果蜜香的绿茶、红茶、乌龙茶,这是紫金儿女在中国茶业历史浪涛中的开拓创新,领风气之先。

    据了解,小绿叶蝉的生存对海拔极为挑剔,过高海拔的地区小绿叶蝉少,低海拔地区虽有小绿叶蝉但茶青原料不佳,一般制作蝉茶要求茶树生长最适宜海拔是300-800米。这个海拔恰好是紫金县大部分茶山所处的高度。

    “小绿叶蝉只生存在无污染的环境里,对茶园管理的要求非常高。为保证小绿叶蝉的繁殖,茶园里不能使用化肥农药,茶青原料的健康等级必须保证最高。”紫金县一家茶企负责人介绍道。

    对于广大消费者而言,紫金蝉茶最令人印象深刻的地方,莫过于那“有点甜”的蜜韵茶香。

    蝉茶飘香。郑树强/摄

    蝉茶飘香。郑树强/摄

    在茶室中,冲泡一碗紫金蝉茶,独特蜜香令人心旷神怡;品味一口紫金蝉茶,天然蜜味倾述东方神韵,那是自然赋予的恩赐,是时间沉淀的芬芳。有别于其他茶叶的涩、苦、酸,紫金蝉茶的蜜甜犹如一碗沁入人心的甜汤,承载着紫金茶人的匠心与愿景,以独具地方特色的身姿悄然降临于世人的感官世界。

    喝一碗紫金蝉茶,不仅仅是一次普通的品茗,更是对自我心灵的洗礼。当蜜香茶汤由喉舌进入身心,紫金蝉茶如同山间清泉,汩汩流淌,洗净繁华闹市的喧嚣与疲惫。那份久留于唇齿的蜜香,如同一抹阳光,穿透厚重云层,照亮心灵角落,唤醒沉睡的活力。

    每一次品茗紫金蝉茶,都让人仿佛走进碧绿无垠的茶园之中,品尝从时光缝隙间滴落的甜蜜,窥探红亮茶汤之中闪烁的自然光芒。那淡淡茶气与馥郁蜜香,如大地的呼吸,自然的低语,让全世界品茶之人感受幸福与宁静,一喝忘不了,一喝就上瘾。就如同当地茶农所言:“紫金蝉茶是有机种植和制茶工艺‘天人合一’的佳作。”

    每年端午前后,紫金蝉茶都会迎来规模采摘。

    每年端午前后,紫金蝉茶都会迎来规模采摘。

    如今,紫金蝉茶不仅走俏粤港澳大湾区,还畅销国内外多个城市、地区,真正做到“紫金蝉茶,蜜香万家”。紫金蝉茶由小到大、由弱到强,已成为大湾区优质“茶罐子”,国内蝉茶的核心产区,带动超4500户农户,户均年增收11000元以上,解决农村就业超9000人。预计到2025年,紫金茶叶种植面积达到10万亩,总产量达5000吨,茶产业综合年产值超20亿元。蜜香蝉茶,正逐渐铺就属于紫金人的甜蜜致富之路。

    5月20日,第二届中国蝉茶(紫金)开采节将在河源市紫金县举行,届时全国各地的专家以及各界知名人士、新闻媒体、茶企代表等共聚盛会,将在这一座山城,品一杯蝉茶,一起漫游甜蜜时光。

    【撰文】韩安东

    【来源】南方农村报

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