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    传统月饼如何跟上消费新“食”尚?

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      来源:北京警用雨衣警用遮阳伞警用反光背心警用喊话器警用防割手套北京国兴顺达科技有限公司  更新时间:2025-08-31 07:58:45  【打印此页】  【关闭】

      又是食一年中秋佳节,月饼再次迎来一年一度的传统销售旺季。

      中国焙烤食品糖制品工业协会发布的月饼《2024中国月饼行业市场趋势报告》(以下简称《趋势报告》)显示,预计今年月饼整体产量近30万吨,何跟销售额约200亿元,上消尚中秋市场将呈现出销售期短、费新市场集中、食短期量大的传统常态化特征。不过,月饼相比于2023年的何跟产量32万吨、销售额220亿元的上消尚数据,今年的费新产量和销售额都略有下降。

      近日,食“月饼为什么卖不动了”话题登上热搜,传统一些网友吐槽月饼太甜太腻、月饼价格高。业内人士认为,月饼销量走弱的原因在于今年中秋销售周期短,竞争更加集中、激烈,叠加理性消费观念影响,导致月饼产销“退热”。

      月饼作为一种节日食品,是中秋节期间人们走亲访友赠送的礼品之一,除了口味之外还承载了社交属性。数年前,精美高档的包装曾一度是部分月饼企业的发力方向。然而,近年来华而不实的“天价”月饼广受消费者诟病。

      在《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》《月饼质量通则》等一系列政策法规和标准的规范下,今年月饼市场刮起了“简约风”。

      《趋势报告》显示,目前,主流月饼礼盒集中在70元到220元之间,平价礼盒多在60元以下,500元以上的高价月饼礼盒已基本退出常规市场。据中轻检验认证有限公司(国家食品质量检验检测中心)的测定结果,随机抽检的月饼礼盒包装样品均符合标准要求。同时,简装、散装月饼产品也逐渐占据一定市场份额,满足了不同消费需求。

      除了对包装简约环保的要求外,口味、品质是消费者购买月饼更加看重的元素,“质价比”正成为相当一部分人认同并奉行的新消费观念。这也使得一些月饼企业围绕口味创新展开了激烈竞争。

      在传统口味如豆沙、莲蓉等依然占据市场主流的基础上,新兴口味如黑松露、巧克力、榴莲等逐渐受到消费者青睐。不仅如此,多家蛋糕、奶茶品牌还“跨界”推出了自有月饼产品。区别于传统馅料,茉莉芝心、椰香芒芒、白玉香柚芝士等时下更为流行的创新口味,以及鲜肉月饼、桃酥月饼等,让消费者享受尝新体验。

      在健康理念越来越深入人心的当下,消费者选购月饼时更加关心营养价值和糖油比例、脂肪含量等,传统月饼因过高的热量和甜度逐渐被部分消费者“抛弃”。根据京东发布的数据,56%的受访者关注月饼原料的健康,2023年无糖和低糖月饼销售大多有20%以上的增长,预计今年这一品类销售增长会更快。

      事实上,在中秋佳节吃上一口承载了团圆情感的月饼,仍是绝大多数人的过节选择。消费者对月饼的需求并没有消失,月饼并不是真的“卖不动”了,只不过是需求的方向发生了变化。环保简约、多元多味、优质健康的市场需求,呼唤月饼企业推陈出新。

      对月饼企业而言,这既是一种挑战,又是一种机遇。只有从市场需求出发,不断创新,推动产品向品质化、多样化、健康化的方向前进,才能在激烈竞争中找到自己的一席之地。

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